Polenta grigliata con feta, pomodorini e vinaigrette

Chi ha detto polenta solo d’inverno e gelato solo d’estate? Consiglio di preparare questo piatto con un po’ di anticipo, magari la sera per il pranzo del giorno dopo, in modo che la polenta si rapprenda bene, possa essere poi tagliata a fette e infine grigliata. A me piace molto la polenta in tutte le…

Crema di carote con polpettine

dosi per 3 porzioni La crema Carote pelate e pulite 500 gr Porro 1 Olio evo 1 cucchiaio Tahin 3 cucchiai Succo di limone 1 cucchiaio Acqua 800 gr Sale e pepe Basilico Le polpettine Mollica di pane 15 gr Petto di pollo tritato 160 gr Prosciutto cotto 55 gr Uovo intero 1 Sale e pepe…

Feta e pomodorini al forno

“Avanguardia pura..” come dice Miranda ne Il Diavolo Veste Prada. Ebbene sì .. cuocere la feta in forno con i pomodori non è particolarmente originale, ma mi piace talmente tanto che ho voluto condividerlo. Appena sforno la teglia aspetto qualche minuto prima di mangiarlo così si “assesta” un po’ e poi condisco una bruschetta di…

Spanakopita

Questa è la colonna sonora del piatto: New Gold Dream – Simple Minds Spinaci freschi 500 gr Pecorino 50 gr Cipolla 1/4 Ricotta 150 gr Feta 250 gr Maggiorana Pepe Pasta fillo 4 fogli Olio evo 3 cucchiai Semi di sesamo Preriscaldare il forno a 180° in opzione statico. Sciacquare gli spinaci e sbollentarli in…

Peperoni ripieni di lenticchie, feta e basilico

Questa è la colonna sonora del piatto: A Song For Europe – Roxy Music dosi per 2 porzioni Lenticchie secche 35 gr oppure cotte 100 gr Peperoni 2 Feta 50 gr Pomodori datterino 50 gr Sale e pepe Basilico Olio evo 1 cucchiaio Preriscaldare il forno a 200 ° in modalità statico. Se si usano le…

Cheesecake all’italiana

#senzazuccheriaggunti Mentre cucino ho sempre la musica nelle orecchie e questa è la colonna sonora di questo piatto: People Are Strange – The Doors dose per 8 porzioni La torta Datteri denocciolati 30 gr Mandorle 40 gr Fiocchi d’avena 40 gr Olio di cocco sciolto 10 gr Ricotta 500 gr Uovo intero 2 Farina 00 15…

Pancakes di grano saraceno con mele e mirtilli

#senzazuccheriaggunti Mentre cucino ho sempre la musica nelle orecchie e questa è la colonna sonora di questo piatto: Easy Money – Nick Cave & the Bad Seeds dose per 8 pancakes MELA 100 gr MIRTILLI 50 gr FIOCCHI D’AVENA 10 gr ACQUA 50 gr FARINA 00 125 gr UOVO INTERO 1 OLIO DI SEMI 35 gr…

Mandorle speziate

Un aperitivo da leccarsi le dita. Piatto ispiratto da una ricetta di Sue Quinn. Questa è la colonna sonora del piatto: God Put a Smile Upon Your Face – Coldplay Succo di limone 30 gr Zenzero fresco 2 cm Olio evo 1 cucchiaino Paprika dolce 2 cucchiaini Sale 1 cucchiaino Pepe Tabasco 10 gocce Mandorle…

Riso pilaf con pollo e frutta secca

Un piatto turco molto conviviale: si porta la teglia in tavola e ci si serve. Ispitato da una ricetta di Pomme Larmoyer Questa è la colonna sonora del piatto: Tougher Than the Rest – Bruce Springsteen Olio evo 1 cucchiaio Cipolla 1/2 Cannella 1 cucchiaino Rosmarino Coscia di pollo disossata 300 gr Uvette 50 gr Riso 180…

Pici di spinaci con sugo di lenticchie

Mentre cucino ho sempre la musica nelle orecchie e questa è la colonna sonora di questo piatto: Cover me – Depeche Mode dosi per 2 porzioni I pici (ricetta di Jamie Oliver) Farina 00 150 gr Spinaci frechi 100 gr Sale Il sugo Lenticchie secche 50 gr Cipollotto 1/2 Aglio 1 spicchio Olio evo 1 cuchiaio…

Crêpes di farina di ceci

Mentre cucino ho sempre la musica nelle orecchie e questa è la colonna sonora di questo piatto: Let It Be – The Beatles dosi per 9 crêpes • 1 crêpe = 80 calorie FARINA DI CECI 150 gr ACQUA 150 gr UOVO INTERO 1 LATTE INTERO 100 gr SALE e PEPE Sbatti con una frusta la farina di ceci…

Panini con banana nell’impasto

Io non riesco mai a decidermi se fare colazione dolce o salata e così ho unito le due cose insieme. Di solito farcisco questi panini soffici e profumati con pomodoro fresco e avocado, prosciutto cotto opure ricotta fresca. Sono davvero deliziosi.   Mentre cucino ho sempre la musica nelle orecchie e questa è la colonna…